玉露の入れ方

玉露は、濃厚なうま味と甘味が豊富で、ゆったりと、ごく少量ずついただくお茶です。
その豊富なうま味と甘味を引き出すために、５０～６０℃くらいの温めのお湯で入れます。


　▼玉露の入れ方　～手順～


１．５分程沸騰させた湯をポットに用意する


２．ポットから湯冷ましに湯を注ぎ、冷ます


３．湯冷ましの湯を、各湯のみの８分目まで注ぎ、冷ます
このまま１分程待ち、さらに湯を冷ます


４．急須に茶葉を入れる　（１人分は約３ｇ。１人で飲む場合は５ｇ必要。）
※茶さじ（ティースプーン）山盛り一杯で３ｇが目安となります


５．湯のみの湯を急須に注ぎ、蓋をして２分程待つ


６．各湯のみに、少しずつ順に注ぐ
（茶碗３客の場合、①②③と注ぎ、③②①と戻り、これを繰り返す）


７．最後の一滴まで注ぎ切り、急須の蓋をズラしておく
（茶葉が蒸れず、２煎目以降も美味しく淹れられる）


８．二煎目以降を入れるときは、その都度、少しずつお湯の温度を上げ、浸出時間は半分程にして入れる

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